سوق الثوم 2026 يستقر مع توازن العرض والطلب: ديناميكيات التصدير واتجاهات القيمة المضافة تدفع النمو

2026,04,07

7 أبريل 2026 – يشهد الثوم، باعتباره سلعة زراعية أساسية ومكونًا أساسيًا للطهي في جميع أنحاء العالم، تطورًا مطردًا في عام 2026، حيث يتميز السوق العالمي بتوازن العرض والطلب، وأنماط التصدير المتطورة، والتركيز المتزايد على المنتجات ذات القيمة المضافة. مدفوعة بظروف النمو المواتية، وتحول تفضيلات المستهلكين للأغذية الطبيعية والوظيفية، وديناميكيات التجارة المعدلة، تتجه صناعة الثوم نحو تنمية عالية الجودة مع التغلب على تقلبات الأسعار على المدى القصير وتحديات سلسلة التوريد.

من المتوقع أن يصل حجم سوق الثوم العالمي إلى 544.14 مليون دولار أمريكي في عام 2026، بمعدل نمو سنوي مركب (CAGR) بنسبة 2.4٪ بحلول عام 2035، حيث من المتوقع أن يصل السوق إلى 717.19 مليون دولار أمريكي. وعلى المستوى الإقليمي، تهيمن منطقة آسيا والمحيط الهادئ على السوق العالمية بحصة تبلغ 58%، بقيادة الصين، التي تمثل 69% من سوق الثوم في منطقة آسيا والمحيط الهادئ. تليها أوروبا بنسبة 18% من الحصة العالمية، في حين تمتلك كل من أمريكا الشمالية والشرق الأوسط وأفريقيا 12%. يعكس هذا التوزيع الإقليمي تركيز إنتاج الثوم في آسيا والاستهلاك المتنوع جغرافيًا في جميع أنحاء العالم.

وفي الصين، أكبر منتج ومصدر للثوم في العالم، من المتوقع أن يحافظ سوق الثوم لعام 2026 على التوازن العام، وفقًا لتقرير حديث صادر عن إدارة السوق والمعلومات التابعة لوزارة الزراعة والشؤون الريفية. ومن المتوقع أن تصل مساحة زراعة الثوم في البلاد إلى 12.83 مليون مو في عام 2026، بزيادة 8.0% على أساس سنوي، في حين من المتوقع أن ينخفض العائد لكل مو بنسبة 7.0% إلى 1.25 طن، مما يؤدي إلى إجمالي إنتاج قدره 15.99 مليون طن، وهو نفس العام السابق تقريبًا. وساعدت الظروف الجوية المواتية في مناطق الإنتاج الرئيسية مثل شاندونغ وخنان وجيانغسو على التخفيف من مخاطر انخفاض الإنتاجية بسبب تأخر الزراعة في العام الماضي، مما دعم استقرار الإمدادات.

كما أن الاستهلاك المحلي في الصين آخذ في الارتفاع، مدفوعا بانتعاش صناعة المطاعم وزيادة طلب المستهلكين على الثوم الطازج والمعالج. ومن المتوقع أن يصل استهلاك الثوم الطازج إلى 5.42 مليون طن في عام 2026، بزيادة قدرها 150 ألف طن على أساس سنوي، بينما من المتوقع أن ينمو الاستهلاك المعالج بمقدار 100 ألف طن إلى 4.34 مليون طن. وفي الوقت نفسه، أظهرت أسعار الثوم اتجاها هبوطيا موسميا في الربع الأول: انخفض متوسط سعر الجملة الوطني من 5.54 يوان للكيلوغرام الواحد في يناير إلى 5.08 يوان للكيلوغرام الواحد في أوائل مارس، متأثرا بالمخزون الكافي وإدراج الثوم الطازج من مقاطعة يوننان.

تظل ديناميكيات التصدير محركًا رئيسيًا لسوق الثوم العالمي، حيث تحافظ صادرات الثوم الصينية على اتجاه ثابت "زيادة الحجم مع انخفاض القيمة". وتظهر بيانات الجمارك أن الصين صدرت 2.6546 مليون طن من الثوم في عام 2025، بزيادة 1.4% على أساس سنوي، بينما انخفضت قيمة الصادرات بنسبة 12.3% إلى 3.527 مليار دولار أمريكي، بسبب انخفاض متوسط سعر التصدير بنسبة 13.6% إلى 1328.72 دولار أمريكي للطن. ويعد جنوب شرق آسيا سوق التصدير الرئيسي، مع بقاء إندونيسيا الوجهة الأكبر، حيث تمثل 21.3% من إجمالي صادرات الثوم الصينية في عام 2025. وتمثل أسواق التصدير العشرة الأولى، بما في ذلك فيتنام وماليزيا والولايات المتحدة، 66.4% من إجمالي الصادرات، مما يسلط الضوء على تركز سوق تصدير الثوم الصيني.

ومن الاتجاهات الملحوظة في عام 2026 هو الطلب المتزايد على منتجات الثوم ذات القيمة المضافة والمعالجة، مدفوعة بعادات الاستهلاك الموجهة نحو الراحة. تكتسب الأشكال المعالجة مثل الثوم المفروم، ومعجون الثوم، ومسحوق الثوم ورقائقه زخمًا، لأنها توفر سهولة الاستخدام لإنتاج الأغذية المنزلية والتجاري على حد سواء. فرق السعر بين منتجات الثوم المصنعة والأولية كبير: في عام 2025، بلغ متوسط سعر تصدير منتجات الثوم المحفوظ 3.65 دولار أمريكي للكيلوغرام الواحد، في حين بلغ الثوم الطازج أو المبرد 1.08 دولار أمريكي فقط للكيلوغرام الواحد، مما يعكس القيمة المضافة الأعلى للمنتجات المصنعة.

ويشير المطلعون على الصناعة إلى أن سوق الثوم يواجه تحديات قصيرة المدى، بما في ذلك مستويات المخزون المرتفعة والتأثيرات المحتملة من الصراعات الإقليمية على طرق التصدير. اعتبارًا من أوائل مارس 2026، بلغ المخزون الوطني من الثوم في التخزين البارد حوالي 2.18 مليون طن، بزيادة 5 نقاط مئوية عن نفس الفترة من العام الماضي، مما أدى إلى تباطؤ معدل استهلاك المخزون. بالإضافة إلى ذلك، أدى الصراع في الشرق الأوسط إلى تعطيل طرق الشحن، وزيادة تكاليف النقل وتمديد أوقات التسليم، مما أثر مؤقتًا على الصادرات إلى المنطقة. ومع ذلك، مع نهاية شهر رمضان في إندونيسيا في أواخر مارس، من المتوقع أن تنتعش الصادرات إلى جنوب شرق آسيا (على مراحل) في الربع الثاني.

وبالنظر إلى المستقبل، ستستمر صناعة الثوم العالمية في الاستفادة من الوعي المتزايد بالمكونات الغذائية الطبيعية والتوسع في استخدام الثوم في المغذيات والأغذية الوظيفية. ومن شأن التقدم التكنولوجي في مجال الخدمات اللوجستية والتخزين لسلسلة التبريد أن يطيل العمر الافتراضي للثوم الطازج، في حين أن الابتكارات في تكنولوجيات المعالجة ستعمل على توسيع نطاق المنتجات ذات القيمة المضافة. ومع توقع استمرار التوازن بين العرض والطلب في البلدان المنتجة الرئيسية، فإن سوق الثوم يستعد لتحقيق نمو مطرد، حيث يلعب دورًا متزايد الأهمية في المشهد العالمي للسلع الزراعية والغذائية.

كونسنا

مؤلف:

Mr. yuzhian

بريد إلكتروني:

1197134555@qq.com

Phone/WhatsApp:

13306253360

المنتجات الشعبية

صناعة الأخبار