يواجه سوق الثوم العالمي فائض العرض وتقلب الأسعار في عام 2026، وسط تحول الإنتاج واتجاهات المستهلك

2026,05,09

بكين، الصين ومدريد، إسبانيا - 9 مايو 2026 - تمر صناعة الثوم العالمية بفترة من فائض العرض وتقلب الأسعار في عام 2026، مدفوعة بتوسيع مناطق الزراعة، والمحاصيل الإقليمية غير المتكافئة، وتطور تفضيلات المستهلكين للمنتجات العضوية وذات القيمة المضافة. تكشف تقارير الصناعة وبيانات السوق عن سوق يتميز بديناميكيات متناقضة: زيادة العرض في مناطق الإنتاج الرئيسية، والطلب المستقر على أصناف الثوم الممتازة، والتحديات المستمرة في كفاءة سلسلة التوريد والتخزين بعد الحصاد.

وفقًا لتحليل السوق الأخير، بلغت قيمة سوق الثوم العالمي 0.57 مليار دولار أمريكي في عام 2025، ومن المتوقع أن ينمو بمعدل نمو سنوي مركب (CAGR) بنسبة 2.6٪ حتى عام 2035، ليصل إلى 0.73 مليار دولار أمريكي بحلول نهاية الفترة المتوقعة. ويدعم هذا النمو زيادة وعي المستهلكين بالفوائد الصحية للثوم، بما في ذلك خصائصه المضادة للميكروبات ومضادات الأكسدة، مما عزز الطلب على الثوم الطازج والمنتجات القائمة على الثوم مثل الزيوت والمكملات الغذائية. ومع ذلك، فقد جلب عام 2026 ضغوطًا غير متوقعة على العرض تعيد تشكيل ديناميكيات السوق على المدى القصير.

ولا تزال الصين، القوة المهيمنة في صناعة الثوم العالمية، تمثل حوالي 97% من الإنتاج العالمي و90% من الاستهلاك العالمي، ويشكل حجم صادراتها تدفقات التجارة الدولية. أدى الارتفاع الكبير في مساحة زراعة الثوم في المناطق الرئيسية المنتجة للثوم في الصين - بما في ذلك خنان وشاندونغ وجيانغسو - إلى فائض كبير في العرض في عام 2026. وتشير تقديرات الصناعة إلى زيادة مساحة زراعة الثوم في الصين بنسبة 8٪ على أساس سنوي، مع توسع بعض المناطق الرئيسية بنسبة 20٪، مدفوعة بالأرباح المرتفعة من أسعار الثوم في عام 2025 التي حفزت المزارعين على التوسع في الزراعة.

وقد تُرجم هذا الفائض إلى انخفاض أسعار الثوم - وهو منتج ثانوي بالغ الأهمية لضمان نمو البصلة - في مناطق الإنتاج الرئيسية في الصين. في أوائل مايو/أيار 2026، انخفضت أسعار الثوم عند باب المزرعة في مقاطعتي تشونغمو وتشي في خنان إلى 0.018 يورو للكيلوغرام، وهو أقل بكثير من تكلفة العمالة في الحصاد، مما ترك المزارعين في معضلة: حصاد الثوم يؤدي إلى خسائر مباشرة، في حين يؤدي التخلي عنها إلى انخفاض إنتاجية البصلات. ويُعَد انهيار الأسعار هذا مثالاً كلاسيكياً على "دورة الثوم"، حيث يتخذ المزارعون قراراتهم المتعلقة بالزراعة استناداً إلى الأسعار المرتفعة في العام السابق، الأمر الذي يؤدي إلى زيادة العرض وانهيار الأسعار.

وخارج الصين، تواجه إسبانيا - أكبر منتج للثوم في أوروبا - تحدياتها الخاصة. اختتم موسم الثوم في البلاد لعام 2025 بنمو الإنتاج بنسبة 9%، لكن أضرار البرد أدت إلى انخفاض حجم البصلة وزيادة خسائر المحاصيل، خاصة في منطقة قشتالة لا مانشا، التي تمثل 60% من إنتاج الثوم في إسبانيا. ويواجه المنتجون الإسبان أيضا منافسة من الموردين ذوي التكلفة المنخفضة في الصين والأرجنتين ومصر، فضلا عن المتطلبات التنظيمية الأكثر صرامة ومحدودية توافر المبيدات الحشرية، مما يؤدي إلى رفع تكاليف الإنتاج.

تعكس ديناميكيات الأسعار عبر الأسواق الأوروبية هذه الاختلافات الإقليمية. اعتبارًا من أوائل مايو 2026، تتراوح أسعار الثوم بالجملة في بولندا من 0.17 يورو إلى 0.73 يورو للقطعة الواحدة، مع ارتفاع أسعار الثوم المستورد - بين 1.47 يورو و2.93 يورو للكيلوغرام - مقارنة بالأصناف المحلية. في فرنسا، يحقق الثوم العضوي أسعارًا ممتازة تتراوح بين 9.01 يورو إلى 12.00 يورو للكيلوغرام الواحد في سوق Rungis Bio Market في باريس، مما يسلط الضوء على اتجاه المستهلك المتزايد نحو المنتجات المستدامة والصديقة للبيئة.

على الرغم من ضغوط العرض على المدى القصير، يشهد سوق الثوم العالمي اتجاهات إيجابية في المنتجات ذات القيمة المضافة والزراعة العضوية. تتزايد شعبية منتجات الثوم المعالجة - بما في ذلك الثوم المجفف ومسحوق الثوم والثوم المحفوظ - مع زيادة حجم صادرات هذه العناصر عالية القيمة بنسبة 17.2٪ على أساس سنوي في البلدان المنتجة الرئيسية. بالإضافة إلى ذلك، يتوسع إنتاج الثوم العضوي بسرعة، حيث تتحول 45% من مزارع الثوم الجديدة إلى أساليب زراعة مستدامة وخالية من المبيدات الحشرية لتلبية طلب المستهلكين على المنتجات ذات العلامات النظيفة.

تظل التجارة الدولية عنصرًا حاسمًا في سوق الثوم العالمي، حيث توفر الصين 71% من الثوم المتداول عالميًا. وتعد ماليزيا والولايات المتحدة وإندونيسيا أكبر المستوردين من حيث القيمة، حيث يمثل جنوب شرق آسيا حصة كبيرة من الواردات العالمية. ومع ذلك، لا تزال أوجه القصور في سلسلة التوريد تشكل تحديًا، حيث يتم فقدان ما يقرب من 35٪ من الثوم بعد الحصاد بسبب عدم كفاية التخزين والخدمات اللوجستية في الدول النامية. ولمعالجة هذه المشكلة، يعتمد العديد من المصدرين تكنولوجيا لوجستيات سلسلة التبريد لتقليل التلف والحفاظ على جودة المنتج.

ويشير خبراء الصناعة إلى أن فائض العرض لعام 2026 من المرجح أن يكون مؤقتا، لكنه يسلط الضوء على الحاجة إلى معلومات أفضل عن السوق وإدارة المخاطر للمزارعين. وقال أحد كبار المحللين الزراعيين: "إن التقلبات الدورية في صناعة الثوم تنبع من تجزئة الإنتاج وتأخر إشارات السوق". "يمكن لمبادرات مثل الزراعة النظامية، وتحسين تبادل البيانات، والتعاونيات الزراعية أن تساعد في تسهيل تقلبات الأسعار وحماية المنتجين من الخسائر الفادحة."

وبالنظر إلى المستقبل، من المتوقع أن يعود سوق الثوم العالمي إلى ديناميكية أكثر توازناً بين العرض والطلب في الأرباع المقبلة، مع استقرار الأسعار مع استيعاب المخزون الفائض. ولا تزال التوقعات طويلة المدى إيجابية، مدفوعة بالطلب المتزايد على فوائد الثوم الصحية، وتوسيع الإنتاج العضوي، والابتكار في المنتجات ذات القيمة المضافة. سيكون المنتجون الذين يتكيفون مع اتجاهات المستهلك ويستثمرون في كفاءة سلسلة التوريد في وضع أفضل للازدهار في السوق المتطور.

سابق

كونسنا

مؤلف:

Mr. yuzhian

بريد إلكتروني:

1197134555@qq.com

Phone/WhatsApp:

13306253360

المنتجات الشعبية

الأخبار