صناعة الثوم العالمية تشهد نمواً مطرداً مدفوعاً بالمنتجات ذات القيمة المضافة وزيادة الوعي الصحي في عام 2026

2026,05,19

19 مايو 2026 – تشهد صناعة الثوم العالمية نموًا مطردًا في عام 2026، مدفوعًا بزيادة طلب المستهلكين على المكونات الغذائية الطبيعية والوظيفية، وقطاع الأغذية المصنعة المتوسع، وزيادة اعتماد ممارسات الزراعة المستدامة. باعتباره عنصرًا أساسيًا في الطهي وعلاجًا طبيعيًا قيمًا بمركبات نشطة بيولوجيًا، يشهد الثوم تحولًا في ديناميكيات السوق، مع ظهور المنتجات ذات القيمة المضافة والتي تركز على الراحة كمحركات رئيسية للنمو، بينما تستمر أنماط الإنتاج والتجارة الإقليمية في التطور، وفقًا لأحدث تقارير الصناعة وبيانات السوق.

تشير إحصاءات السوق إلى أن حجم سوق الثوم العالمي يقدر بنحو 24.91 مليار دولار في عام 2026، وهو ما يمثل نموًا سنويًا بنسبة 5.6٪ من 23.58 مليار دولار في عام 2025. ومن المتوقع الحفاظ على معدل نمو سنوي مركب (CAGR) بنسبة 4.9٪ حتى عام 2030، ليصل إلى 30.12 مليار دولار بحلول ذلك العام. قطاع آخر من السوق، وهو قطاع الثوم المجفف، ينمو بشكل أسرع، حيث من المتوقع أن يرتفع حجمه من 4.2 مليار دولار في عام 2025 إلى 4.5 مليار دولار في عام 2026، ثم إلى 8.2 مليار دولار بحلول عام 2036 بمعدل نمو سنوي مركب قدره 6.2٪. وعلى المستوى الإقليمي، تهيمن منطقة آسيا والمحيط الهادئ على السوق العالمية، حيث تمثل 58% من إجمالي الحصة، حيث تساهم الصين وحدها بنسبة 69% من سوق آسيا والمحيط الهادئ. وتستحوذ أوروبا على 18% من السوق العالمية، في حين تمثل أمريكا الشمالية 12%، ويشكل الشرق الأوسط وأفريقيا معًا 12% أخرى.

إن التحول نحو منتجات الثوم ذات القيمة المضافة والمعالجة يعيد تشكيل مشهد الصناعة. في حين أن الثوم الطازج لا يزال هو الشكل السائد من حيث الحجم، فإن الأصناف المعالجة مثل الثوم المجفف (المسحوق والحبيبات والرقائق)، والثوم المقشر، ومعجون الثوم، ومستخلص الثوم القديم تكتسب زخمًا كبيرًا بسبب طلب المستهلكين للراحة ومدة صلاحية أطول. في عام 2026، ستشكل منتجات الثوم المعالجة حصة متزايدة من السوق، حيث يقود الثوم المجفف وحده نموًا كبيرًا حيث يسعى مصنعو المواد الغذائية إلى مكونات نكهة قابلة للتطوير ومستقرة على الرف وسط ارتفاع التكاليف اللوجستية للمنتجات الطازجة. كما تكتسب المنتجات المتميزة مثل الثوم العضوي والأصناف المتخصصة اهتمامًا كبيرًا، حيث تركز العلامات التجارية على الاستدامة والمصادر الشفافة لتلبية احتياجات المستهلكين المهتمين بالصحة.

يعد الوعي الصحي محركًا رئيسيًا لنمو السوق، حيث تستمر مركبات الثوم النشطة بيولوجيًا والفوائد الصحية المحتملة في اكتساب الاعتراف. أدى تزايد شعبية المنتجات الغذائية الطبيعية والنظيفة إلى زيادة الطلب على الثوم كمحسن للنكهة الطبيعية ومكون وظيفي، وخاصة في المغذيات والتركيبات الغذائية الوظيفية. لقد ظهر مستخلص الثوم المعتق، على وجه الخصوص، كمنتج مطلوب لفوائده المزعومة في دعم القلب والتمثيل الغذائي، مما يزيد من إمكانات نمو الصناعة. ويتم دعم هذا الاتجاه من خلال زيادة تفضيل المستهلك للخيارات الغذائية ذات التوجه الصحي، مما يزيد الطلب عبر قنوات البيع بالتجزئة والخدمات الغذائية.

وتتميز ديناميات الإنتاج والتجارة الإقليمية بالتركز في آسيا والتنوع المتزايد. لا تزال الصين أكبر منتج ومصدر للثوم في العالم، حيث تهيمن على صادراتها أبصال الثوم الطازجة أو المبردة، والتي تمثل 83.7٪ من إجمالي صادراتها من الثوم في عام 2025. ومع ذلك، فإن هيكل الصادرات في البلاد يتحسن، مع نمو الثوم المجفف والمعالج (منتجات الثوم) بمعدلات أسرع - ارتفعت صادرات الثوم المجفف بنسبة 2.5٪ على أساس سنوي في عام 2025، في حين شهدت منتجات الثوم المعالجة ارتفاعًا. زيادة 17.2%. في أمريكا الشمالية، تعد كاليفورنيا مركزًا رئيسيًا للإنتاج، وموطنًا للاعبين الرئيسيين مثل كريستوفر رانش، أكبر شركة لزراعة ومعالجة الثوم الطازج في الولايات المتحدة، والتي تتخصص في أصناف الثوم الموروثة والممارسات الزراعية المستدامة. وتتصدر ألمانيا والمملكة المتحدة سوق أوروبا، حيث تمثلان 22% و17% من سوق الثوم في أوروبا، على التوالي.

أصبحت الممارسات الزراعية المستدامة وتحسين سلسلة التوريد ذات أهمية متزايدة بالنسبة للجهات الفاعلة في الصناعة. يعد الثوم محصولًا كثيف العمالة، ويتطلب تدخلًا يدويًا كبيرًا في الزراعة والحصاد، خاصة بالنسبة لأصناف السوق الطازجة لتجنب الكدمات. تعد معالجة ما بعد الحصاد، بما في ذلك المعالجة والتجفيف، ضرورية لإطالة مدة الصلاحية، حيث تلعب مرافق التخزين البارد المتخصصة دورًا حاسمًا في استقرار العرض وإدارة تقلبات الأسعار. ويتبنى العديد من المنتجين بذور زراعة الأنسجة لتحسين الإنتاجية، في حين تكتسب ممارسات الزراعة العضوية شعبية لتلبية طلب المستهلكين على المنتجات النظيفة ذات المصادر الشفافة. ومع ذلك، تواجه الصناعة تحديات مثل الانكماشات في جانب العرض - انخفضت مساحة الثوم في الولايات المتحدة بنسبة 7-10٪ في عام 2025 مقارنة بعام 2024 - مما أدى إلى عجز في المواد الخام وتقلب الأسعار، مما دفع المشترين إلى إبرام عقود طويلة الأجل للتخفيف من المخاطر.

ويشير المطلعون على الصناعة إلى أن صناعة الثوم تواجه أيضًا تحديات مثل اللوائح الصارمة لسلامة الأغذية، وارتفاع تكاليف الإنتاج، والقيود اللوجستية. ومع ذلك، فإن الدوافع المزدوجة للطلب المتزايد على المنتجات ذات القيمة المضافة وزيادة الوعي الصحي بين المستهلكين ستستمر في تغذية النمو المطرد. ومن المتوقع أن تركز الصناعة في المستقبل بشكل أكبر على ابتكار المنتجات والزراعة المستدامة وتنويع سلسلة التوريد، مع الاستفادة من التقدم التكنولوجي لتحسين الإنتاجية وكفاءة المعالجة. سيؤدي هذا إلى دفع صناعة الثوم العالمية نحو نموذج تنمية أكثر توجهاً نحو القيمة واستدامة ومرونة في السنوات القادمة.

سابق

كونسنا

مؤلف:

Mr. yuzhian

بريد إلكتروني:

1197134555@qq.com

Phone/WhatsApp:

13306253360

المنتجات الشعبية

الأخبار