سوق الثوم العالمي 2026: العرض القياسي في الصين وصعود مصر وتقلب الأسعار يعيد تشكيل التجارة

يتم تحديد سوق الثوم العالمية لعام 2026 من خلال الإمدادات القياسية من الصين، وزيادة الصادرات المصرية إلى أوروبا، واختلاف الأسعار بين الدرجات الممتازة والقياسية، وفقًا لمحللي الصناعة. ومع توفير الصين أكثر من 70% من إجمالي الثوم العالمي و80% من الصادرات، أدى الحصاد الوفير لهذا الموسم إلى انخفاض متوسط ​​أسعار الصادرات بنسبة 13.6% في عام 2025، في حين يعمل اللاعبون الجدد على إعادة تشكيل الديناميكيات التنافسية في جميع أنحاء أوروبا والشرق الأوسط وأمريكا اللاتينية.

الحصاد الوفير في الصين: التوسع في الزراعة بنسبة 8% يؤدي إلى وفرة العرض

وصل إنتاج الثوم في الصين إلى مستوى مرتفع جديد في عام 2026، مدفوعًا بزيادة بنسبة 8٪ على أساس سنوي في مساحة الزراعة إلى 855000 هكتار عبر المناطق الرئيسية مثل جينشيانغ (شاندونغ) وخنان. وقد عوض الطقس الدافئ في الشتاء والربيع التأخير الناجم عن أمطار الخريف الغزيرة، مما أدى إلى حصاد قياسي أدى إلى إشباع الأسواق المحلية وأسواق التصدير. ويقدر إجمالي الإنتاج في عام 2026 بنحو 15.99 مليون طن، دون تغيير تقريبًا عن عام 2025، لكن فائض العرض الهيكلي دفع الأسعار إلى الانخفاض، مع ارتفاع أحجام الصادرات بنسبة 1.4% في عام 2025 على الرغم من انخفاض الإيرادات.

مصر تبرز كثاني أكبر مورد في أوروبا

أصبحت مصر مصدرًا رئيسيًا للاضطراب في السوق الأوروبية، حيث تضاعفت صادرات الثوم إلى الاتحاد الأوروبي تقريبًا في عام 2025 إلى 19555 طنًا، ارتفاعًا من 9655 طنًا في عام 2024. وبسعر 1.5 يورو للكيلوغرام الواحد - أي أقل بـ 20 سنتًا عن عام 2024 - أدى الثوم المصري إلى إضعاف المنتجين الإسبان والفرنسيين، الذين يصفونه بأنه "عدو خطير" يغمر الأسواق قبل الحصاد المحلي. وقفزت واردات إيطاليا من مصر بنسبة 55% على أساس سنوي، بينما ارتفعت الواردات الإسبانية خمسة أضعاف في أوائل عام 2026، مما أثار دعوات لفرض تعريفات وقائية من المزارعين الأوروبيين.

اتجاهات الأسعار: الدرجات الممتازة تحتفظ بقيمة وسط تصحيح السوق

وفي حين انخفضت أسعار الثوم القياسي بنسبة 13.6% على مستوى العالم، فإن المصابيح الكبيرة عالية الجودة تحظى بأسعار مرتفعة في أوروبا وأمريكا الشمالية، حيث يتحول الطلب نحو الحجم والتجانس. في فرنسا، يُباع الثوم الطازج بسعر 6-8 يورو للكيلوغرام الواحد، بينما يُباع الثوم الأبيض الجاف الإسباني بسعر 4.5-6 يورو للكيلوغرام الواحد. ويستجيب المصدرون الصينيون بفرض ضوابط أكثر صرامة على الجودة وتصنيف الحجم للحفاظ على القدرة التنافسية، مع رفض المشترين على نحو متزايد للمحاصيل الأصغر حجما والأقل جودة.

الطلب العالمي والتحولات التجارية

أوروبا: ينقسم العرض بين الثوم الصيني (42%)، والثوم المصري (25%)، والمحلي (33%)، حيث تكتسب مصر حصة من خلال التسعير المنخفض.

أمريكا اللاتينية: ارتفعت واردات البرازيل من الثوم المصري 2.4 مرة في عام 2025، لتحل محل العرض الأرجنتيني وسط حالة من عدم اليقين الاقتصادي.

آسيا والمحيط الهادئ: الطلب الثابت من إندونيسيا وماليزيا وكوريا الجنوبية يدعم الصادرات الصينية، في حين يحد الإنتاج المحلي في الهند وفيتنام من الاعتماد على الواردات.

توقعات الصناعة: الجودة والاستدامة تقودان المرحلة التالية

ستظل سوق الثوم لعام 2026 كثيفة العرض، مع استقرار الأسعار بسبب تكاليف الإنتاج (1.2 - 1.5 دولار للكيلوغرام الواحد في الصين) والطلب العالمي المستدام. وتشمل الاتجاهات الرئيسية التفضيل المتزايد للثوم العضوي والخالي من المبيدات الحشرية، والفرز المدعوم بالذكاء الاصطناعي من حيث الحجم والجودة، وتوسيع الخدمات اللوجستية لسلسلة التبريد لتقليل خسائر ما بعد الحصاد. ومع اشتداد المنافسة، فإن الجودة المتميزة والحجم المتسق وسلاسل التوريد الموثوقة ستحدد نجاح مصدري الثوم العالميين.