تواجه صناعة الثوم العالمية ديناميكيات مختلطة: فائض العرض والطلب المدفوع بالصحة والتحولات التجارية في عام 2026

2026,04,25

25 أبريل 2026 - تخوض صناعة الثوم العالمية، بفضل العرض العالمي غير المتكافئ، والطلب المتزايد على المنتجات التي تركز على الصحة، وتعديلات الإنتاج الإقليمية وأنماط التجارة المتطورة، فترة من النمو المختلط في عام 2026. وتكشف تقارير الصناعة وبيانات السوق عن سوق يتسم بضغوط العرض المفرط في مناطق الإنتاج الرئيسية، وزيادة شعبية المنتجات ذات القيمة المضافة والمنتجات العضوية، وتغير التدفقات التجارية المتأثرة بالتحديات الجيوسياسية واللوجستية.

وفقًا لتقرير صادر عن 360iResearch، قُدر سوق الثوم العالمي بمبلغ 510.14 مليون دولار أمريكي في عام 2025 ومن المتوقع أن يصل إلى 534.99 مليون دولار أمريكي في عام 2026، مع معدل نمو سنوي مركب (CAGR) بنسبة 4.98٪ من المتوقع أن يدفع السوق إلى 716.88 مليون دولار أمريكي بحلول عام 2032. ويعزز نمو الصناعة في المقام الأول من خلال زيادة وعي المستهلكين بمضادات البكتيريا والثوم الموجودة في الثوم. فوائد القلب والأوعية الدموية، مما عزز تطبيقه في الأدوية والمكملات الغذائية - وقد زاد الطلب في هذه القطاعات بنسبة 40٪ و 35٪ على التوالي في السنوات الأخيرة. لا يزال تجهيز الأغذية يمثل أكبر قطاع استهلاكي، حيث يمثل 60% من إجمالي استخدام الثوم على مستوى العالم.

تهيمن الصين، الرائدة بلا منازع في صناعة الثوم العالمية، على كل من الإنتاج والصادرات، حيث تمثل حوالي 70% من الإنتاج العالمي و71% من الثوم المتداول دوليًا. وفقا لوزارة الزراعة والشؤون الريفية الصينية، من المتوقع أن تصل مساحة حصاد الثوم في البلاد لعام 2026 إلى 12.83 مليون مو (حوالي 855333 هكتارا)، بزيادة قدرها 8.0٪ على أساس سنوي، مع توقع إجمالي الإنتاج عند 15.99 مليون طن، وهو ثابت تقريبا مع العام السابق. ومع ذلك، أدى هذا التوسع إلى فائض هيكلي في العرض، مما دفع الأسعار المحلية إلى ما يقرب من أدنى مستوياتها في عدة سنوات بنحو 4 ين للكيلوغرام (حوالي 0.51 يورو لكل كيلوغرام)، مما أجبر العديد من مشغلي التخزين على البيع بخسارة.

وتتطور ديناميكيات الإنتاج الإقليمية خارج الصين، حيث تقوم العديد من البلدان بتوسيع زراعتها لتلبية الطلب المتزايد. وقامت الهند وبنغلاديش بزيادة زراعة الثوم بنسبة 30% لتلبية الاحتياجات المحلية واحتياجات التصدير، في حين سجلت إسبانيا - أكبر منتج للثوم في أوروبا - نموا بنسبة 9٪ في موسم 2025 على الرغم من تحديات الطقس، بما في ذلك حبات البرد التي خفضت حجم المنتج وزيادة الخسائر. وبرزت تركيا أيضًا كلاعب رئيسي، حيث احتل الثوم العربي مؤخرًا المركز الخامس في قائمة TasteAtlas لأفضل أصناف الثوم في العالم، لينضم إلى الثوم الصيني Jinxiang (المرتبة الأولى) والثوم الإسباني ajo morado de las Pedroneras (المرتبة الثانية) في المراكز الخمسة الأولى.

تقود تفضيلات المستهلكين تحولات كبيرة في الطلب على المنتجات، حيث تقود منتجات الثوم العضوية وذات القيمة المضافة النمو. توسع سوق الثوم العضوي بنسبة 50% على مستوى العالم، حيث شهدت أوروبا وأمريكا الشمالية زيادة بنسبة 40% في واردات الثوم العضوي، وتمثل المنصات عبر الإنترنت 55% من إجمالي مبيعات الثوم العضوي. وارتفعت مبيعات الثوم الأسود بنسبة 65%، خاصة في صناعات الأغذية الوظيفية والمكملات الغذائية، في حين تمثل المنتجات ذات القيمة المضافة مثل زيت الثوم ومستخلصاته الآن 30% من إجمالي سوق الثوم. يشكل المشترون المهتمون بالصحة الآن 35% من استهلاك الثوم، مما يزيد الطلب على الخيارات الخالية من المبيدات الحشرية والمعالجة بشكل طبيعي.

وتجري إعادة تشكيل تدفقات التجارة العالمية من خلال زيادة العرض في الصين والتحديات اللوجستية والعوامل الجيوسياسية. لا تزال صادرات الصين من الثوم قوية، حيث تعد إندونيسيا وفيتنام وماليزيا وجهات التصدير الرئيسية - حيث استحوذت هذه الأسواق الثلاثة على حصة كبيرة من صادرات الصين من الثوم الطازج أو المبرد البالغة 225.02 مليون طن في عام 2025. ومع ذلك، يواجه المصدرون الصينيون منافسة شديدة، وغالبًا ما يعطون الأولوية للحجم على الهوامش للدفاع عن حصتهم في السوق، الأمر الذي أدى إلى ارتفاع الأسعار العالمية. وقد أثرت الاضطرابات اللوجستية، بما في ذلك ارتفاع تكاليف الشحن بسبب التوترات في البحر الأحمر، على الشحنات إلى أوروبا والشرق الأوسط، على الرغم من أن الأسواق الآسيوية الإقليمية - محور التركيز الرئيسي للصادرات الصينية - ظلت معزولة نسبيًا.

على الرغم من إمكانات النمو، تواجه صناعة الثوم العالمية العديد من التحديات الملحة. لا تزال عدم كفاءة التخزين مشكلة حرجة، حيث يتم فقدان 15% من إمدادات الثوم العالمية بعد الحصاد، حتى مع تحسن اعتماد التخزين البارد بنسبة 45%. وتؤثر اضطرابات سلسلة التوريد على 25% من التجارة السنوية، مما يؤدي إلى تقلبات متكررة في الأسعار، في حين أدى ارتفاع تكاليف النقل إلى زيادة أسعار الثوم بنسبة 20% على مدى السنوات الخمس الماضية. وتواجه البلدان المعتمدة على الاستيراد مخاطر ناجمة عن القيود التجارية وارتفاع التعريفات الجمركية بنسبة تصل إلى 30%، في حين أدت تقلبات المناخ إلى انخفاض الغلة بنسبة 20% في المناطق المنتجة الرئيسية. بالإضافة إلى ذلك، يواجه قطاع الثوم في إسبانيا ضغوطًا من المنتجين ذوي التكلفة المنخفضة في الصين والأرجنتين ومصر، فضلاً عن محدودية الوصول إلى المبيدات الحشرية.

وبالنظر إلى المستقبل، من المتوقع أن تتكيف صناعة الثوم العالمية مع الاختلالات بين العرض والطلب، مع التركيز على القيمة المضافة والاستدامة. يتوقع المطلعون على الصناعة أن الشركات التي تستثمر في الإنتاج العضوي ومنتجات القيمة المضافة وحلول التخزين الفعالة ستكتسب ميزة تنافسية. إن الجهود المبذولة لتنويع مصادر العرض، وخاصة من قبل الدول المعتمدة على الاستيراد، ستشكل أيضًا ديناميكيات السوق. مع استمرار ارتفاع طلب المستهلكين على المكونات الغذائية الطبيعية الصحية، من المرجح أن يتوسع دور الثوم في الأدوية والمكملات الغذائية والأغذية الوظيفية، مما يدعم نمو الصناعة على المدى الطويل على الرغم من تحديات زيادة العرض على المدى القريب.

سابق

كونسنا

مؤلف:

Mr. yuzhian

بريد إلكتروني:

1197134555@qq.com

Phone/WhatsApp:

13306253360

المنتجات الشعبية

الأخبار