تواجه صناعة الثوم العالمية ديناميكيات مختلطة في عام 2026: نمو مطرد وسط تحولات العرض وتقلبات السوق

2026,04,24

24 أبريل 2026 – تشهد صناعة الثوم العالمية عامًا من النمو المطرد المتشابك مع تقلبات السوق، وفقًا لأحدث تقارير الصناعة من Market Reports World وGlobal Growth Insights. يقدر حجم سوق الثوم العالمي بنحو 31.23 مليار دولار أمريكي في عام 2026، ومن المتوقع أن ينمو بمعدل نمو سنوي مركب قدره 4.8٪ ليصل إلى 47.62 مليار دولار أمريكي بحلول عام 2035، مدفوعًا بزيادة الطلب على تطبيقات الطهي والتطبيقات الغذائية الوظيفية، وتوسيع الإنتاج العضوي، وتزايد أنشطة التصدير في جميع أنحاء العالم.

تظل الصين رائدة بلا منازع في صناعة الثوم العالمية، حيث تمثل 70٪ إلى 80٪ من إجمالي الإنتاج العالمي - حوالي 22 مليون طن متري سنويًا - حيث تعمل مقاطعات مثل شاندونغ وخنان وجيانغسو كمناطق نمو رئيسية. لا تزال مقاطعة جينكسيانج في شاندونغ، والمعروفة باسم "عاصمة الثوم في العالم"، مركزًا لزراعة الثوم ومعالجته وتصديره:3. وبعد الصين، تحتل الهند المرتبة الثانية بحوالي 2.9 مليون طن متري من الإنتاج السنوي، تليها بنجلاديش، ومصر، وكوريا الجنوبية، والتي تساهم مجتمعة بنحو 15% من الإمدادات العالمية:2.

يتمثل الاتجاه الرئيسي الذي يشكل الصناعة في عام 2026 في زيادة الطلب على منتجات الثوم ذات القيمة المضافة والعضوية. لقد زاد إنتاج الثوم العضوي بنسبة 50% خلال العقد الماضي، وهو ما يلبي احتياجات المستهلكين المهتمين بالصحة والذين يبحثون عن خيارات خالية من المبيدات الحشرية:2. بالإضافة إلى ذلك، تمثل منتجات الثوم المصنعة - بما في ذلك مسحوق الثوم والرقائق والزيت والمعاجين - ما بين 40٪ إلى 45٪ من إجمالي الاستهلاك، حيث تستخدم صناعة الأغذية والمشروبات الثوم في 80٪ من الأطعمة المصنعة: 1. كما ارتفع الطلب على الثوم الأسود بنسبة 65%، لا سيما في أسواق الطهي الراقية والأغذية الوظيفية، مما أدى إلى زيادة تنويع مشهد منتجات الصناعة.

تختلف ديناميكيات السوق الإقليمية بشكل كبير في جميع أنحاء العالم. تهيمن منطقة آسيا والمحيط الهادئ على الإنتاج العالمي بأكثر من 80% من حصة السوق، في حين تعمل أوروبا وأمريكا الشمالية كمستوردين ومصنعين رئيسيين لمنتجات الثوم ذات القيمة المضافة. فالولايات المتحدة، على سبيل المثال، تلبي 30% فقط من طلبها المحلي على الثوم من خلال الإنتاج المحلي ـ في المقام الأول في غيلروي بكاليفورنيا، وهي "عاصمة أخرى للثوم" ـ وتعتمد على الواردات لتغطية الـ 70% المتبقية، ومعظمها من الصين والأرجنتين. مصر، أكبر منتج للثوم في أفريقيا، تقوم بتزويد الأسواق الرئيسية في أوروبا والشرق الأوسط، مستفيدة من ظروف النمو المواتية في دلتا النيل:3.

على الرغم من مسار النمو الإيجابي طويل المدى، تواجه الصناعة العديد من التحديات قصيرة المدى في عام 2026. وقد شهدت أسعار الثوم العالمية تقلبات بسبب ارتفاع مستويات المخزون من الثوم القديم ووصول محاصيل جديدة وشيكة، خاصة في مناطق الإنتاج الرئيسية في الصين. في مرافق التخزين البارد في شاندونغ، تباطأت وتيرة الإنتاج، وانخفضت الأسعار بنسبة 8٪ تقريبًا في أسبوع إلى حوالي 0.39 دولارًا أمريكيًا للرطل، أي أقل بنسبة 40٪ عن نفس الفترة من العام الماضي: 5. بالإضافة إلى ذلك، تسبب تغير المناخ في انخفاض الإنتاج بنسبة 20% في مناطق الإنتاج الرئيسية بسبب الطقس القاسي، في حين تؤثر خسائر التخزين على 15% من الإمدادات العالمية:2.

وبالنظر إلى المستقبل، تستعد صناعة الثوم العالمية للتوسع المستمر، مع وجود العديد من الاتجاهات الرئيسية التي تقود النمو. أدى توسع التجارة الإلكترونية إلى زيادة المبيعات عبر الإنترنت للمنتجات القائمة على الثوم بنسبة 55%، مما يوفر قنوات جديدة للمنتجين والموردين. وتسعى الدول المستوردة أيضًا إلى تنويع مصادر إمداداتها لتقليل الاعتماد على الصين، مما يخلق فرصًا لدول مثل إسبانيا والأرجنتين وأستراليا لتوسيع صادراتها:6. علاوة على ذلك، فإن الاعتراف المتزايد بالفوائد الطبية للثوم يؤدي إلى زيادة الطلب في الصناعات الدوائية ومستحضرات التجميل، مما يفتح آفاق نمو جديدة لهذا القطاع.

ويشير خبراء الصناعة إلى أن مستقبل الصناعة سيعتمد على تحقيق التوازن بين العرض والطلب، والتكيف مع تحديات المناخ، والاستفادة من التقدم التكنولوجي في الزراعة والتخزين. ومع التحولات المستمرة في تفضيلات المستهلكين تجاه المنتجات العضوية وذات القيمة المضافة، والجهود المبذولة لتنويع سلاسل التوريد العالمية، من المتوقع أن تحافظ صناعة الثوم على مسار نموها المطرد مع التغلب على تقلبات السوق على المدى القصير.

سابق

كونسنا

مؤلف:

Mr. yuzhian

بريد إلكتروني:

1197134555@qq.com

Phone/WhatsApp:

13306253360

المنتجات الشعبية

الأخبار