صناعة الثوم العالمية تستقر مع التوازن بين العرض والطلب ونمو الصادرات وتنويع المنتجات في عام 2026

2026,04,30

30 أبريل 2026 – تدخل صناعة الثوم العالمية مرحلة من النمو المستقر في عام 2026، مدفوعة بديناميكيات العرض والطلب المتوازنة، والتوسع المطرد في أحجام التصدير، وزيادة الطلب على المنتجات المصنعة وعالية القيمة، والتقدم التكنولوجي في الزراعة والتخزين. تبلغ قيمة السوق 31.23 مليار دولار أمريكي في عام 2026، ومن المتوقع أن يتوسع بمعدل نمو سنوي مركب (CAGR) بنسبة 4.8٪ حتى عام 2035، ليصل إلى 47.62 مليار دولار أمريكي بحلول نهاية الفترة المتوقعة، وفقًا لتقارير السوق العالمية. ومع تكيف الصناعة مع التقلبات المناخية، وتطور تفضيلات المستهلكين وتغير أنماط التجارة، يركز المنتجون والمصنعون على التنويع والكفاءة للحفاظ على النمو.

وتتميز ديناميكيات العرض في عام 2026 بالتوازن بين مساحات الزراعة الموسعة والتقلبات المعتدلة في الإنتاجية، خاصة في مناطق الإنتاج الرئيسية. ومن المتوقع أن تحصد الصين، أكبر منتج للثوم في العالم وتمثل 70-80% من الإنتاج العالمي، 15.99 مليون طن من الثوم في عام 2026، وهو نفس العدد تقريبًا في العام السابق، وفقًا لتوقعات مشتركة لوزارة الزراعة والشؤون الريفية الصينية وخبراء الصناعة. في حين زادت مساحة زراعة الثوم في الصين بنسبة 8.0% إلى 12.83 مليون مو (حوالي 855333 هكتارًا) بسبب عوائد السوق المواتية في العام السابق، انخفض متوسط العائد بنسبة 7.0% إلى 1.25 طن لكل مو، مما عوض جزئيًا التوسع في المساحة. وساعدت الظروف المناخية المواتية في مناطق الإنتاج الرئيسية في الصين - بما في ذلك مقاطعات شاندونغ وخنان وجيانغسو - على تخفيف المخاطر الناجمة عن تأخر الزراعة في الخريف، مما دعم الإنتاج الإجمالي المستقر.

ويقود الطلب العالمي انتعاش قطاعات الخدمات الغذائية، وتزايد وعي المستهلكين بفوائد الثوم الصحية، وزيادة الطلب على منتجات الثوم المصنعة. ويظل الثوم الطازج هو القطاع المهيمن، حيث يمثل 55-60% من إجمالي الاستهلاك، في حين تشكل الأشكال المصنعة مثل مسحوق الثوم والرقائق والزيت والمعجون النسبة المتبقية التي تتراوح بين 40-45%، وفقًا لبيانات الصناعة. وفي الصين، من المتوقع أن يصل استهلاك الثوم الطازج إلى 5.42 مليون طن في عام 2026، بزيادة قدرها 150 ألف طن على أساس سنوي، بينما من المتوقع أن يرتفع الاستهلاك المعالج بمقدار 100 ألف طن إلى 4.34 مليون طن، مدفوعًا بانتعاش صناعة المطاعم ونمو قطاع الأغذية الجاهزة. بالإضافة إلى ذلك، يتزايد الطلب على المنتجات عالية القيمة مثل الثوم العضوي والثوم الأسود، مع زيادة إنتاج الثوم العضوي بنسبة 50٪ على مستوى العالم خلال العقد الماضي لتلبية احتياجات المستهلكين المهتمين بالصحة.

تستمر أسواق التصدير في لعب دور حاسم في صناعة الثوم العالمية، مع ملاحظة اتجاه "زيادة الحجم مع انخفاض القيمة" في البلدان المصدرة الرئيسية. وشحنت الصين، أكبر مصدر للثوم في العالم، 2.65 مليون طن من الثوم في عام 2025، بزيادة قدرها 1.4% على أساس سنوي، بينما انخفضت قيمة الصادرات بنسبة 12.3% إلى 3.53 مليار دولار أمريكي بسبب انخفاض متوسط أسعار التصدير، وفقًا لبيانات الجمارك الصينية. وانخفض متوسط سعر تصدير الثوم الصيني بنسبة 13.6% على أساس سنوي ليصل إلى 1328.72 دولارًا أمريكيًا للطن في عام 2025، حيث خفض المصدرون عروض الأسعار لتوسيع أحجام الطلب وسط وفرة العرض المحلي. لا يزال جنوب شرق آسيا هو سوق التصدير الأساسي، حيث تمثل إندونيسيا الوجهة الأكبر - حيث تمثل 21.3٪ من إجمالي صادرات الصين من الثوم في عام 2025، تليها فيتنام وماليزيا. وتمثل أكبر 10 أسواق تصدير مجتمعة 66.4% من إجمالي صادرات الثوم في الصين، مما يسلط الضوء على اعتماد الصناعة على الأسواق الإقليمية الرئيسية.

يظهر تنويع المنتجات كاستراتيجية رئيسية للاعبين في الصناعة لتعزيز القيمة وتقليل الاعتماد على مبيعات الثوم الطازج. تكتسب منتجات الثوم المعالجة، التي توفر قيمة مضافة أعلى ومدة صلاحية أطول، جاذبية - حيث يتم استخدام زيت الثوم ومسحوق الثوم والثوم المحفوظ بشكل متزايد في معالجة الأغذية والأدوية ومستحضرات التجميل. وفي عام 2025، زاد إنتاج رقائق الثوم في منطقة جينشيانغ الصينية، وهي مركز معالجة رئيسي، بنسبة 40% على أساس سنوي، مدفوعًا بالطلب الدولي القوي. وقد شهدت المنتجات المعالجة بعمق مثل الثوم الأسود، والتي تتطلب سعراً ممتازاً بسبب نكهتها الفريدة وفوائدها الصحية المزعومة، زيادة في الطلب بنسبة 65%، وخاصة في أسواق الطهي الراقية وأسواق المواد الغذائية الوظيفية.

لا تزال تقلبات المناخ وتقلبات السوق تشكل تحديًا رئيسيًا لهذه الصناعة. وقد أدت ظروف الشتاء الدافئة في المناطق المنتجة الرئيسية إلى زيادة قاعدة الآفات والأمراض التي تقضي الشتاء، مما يتطلب تعزيز تدابير الوقاية والمكافحة. بالإضافة إلى ذلك، فإن الطقس الممطر المستمر المحتمل في المناطق المنتجة بشمال الصين في أبريل يشكل مخاطر على فترة الحصاد. أظهرت أسعار السوق اتجاهًا هبوطيًا في أوائل عام 2026: انخفض متوسط سعر الجملة الوطني في الصين من 1.39 دولارًا أمريكيًا للكيلوغرام في يناير إلى 1.27 دولارًا أمريكيًا للكيلوغرام في فبراير، ثم إلى 1.27 دولارًا أمريكيًا للكيلوغرام في أوائل مارس، وذلك بسبب وفرة مخزون التخزين البارد والوصول المبكر للثوم الطازج من مقاطعة يوننان. ويتوقع محللو الصناعة أن تظل الأسعار ضعيفة في الربع الثاني، حيث سيكون حصاد الثوم الجديد في مايو عاملاً رئيسياً في التأثير على اتجاهات السوق.

تختلف ديناميكيات السوق الإقليمية بشكل كبير في جميع أنحاء العالم. تهيمن منطقة آسيا والمحيط الهادئ على الإنتاج العالمي بأكثر من 80% من حصة السوق، بقيادة الصين والهند وبنجلاديش، وتنتج الهند ما يقرب من 3.19 مليون طن سنويًا، بينما تساهم بنجلاديش بـ 501.611 طن. تعد أمريكا الشمالية وأوروبا من أسواق الاستيراد الرئيسية، حيث تعتمد الولايات المتحدة على الواردات لتلبية 70٪ من طلبها على الثوم. وتنمو الأسواق الناشئة في أفريقيا وأمريكا اللاتينية بشكل مطرد، مدفوعة بارتفاع الاستهلاك المحلي وزيادة اعتماد الثوم في المأكولات المحلية. في الولايات المتحدة، يتزايد الطلب على الثوم العضوي والمحلي المصدر، مما يدعم نمو الإنتاج المحلي في مناطق مثل منطقة جيلروي في كاليفورنيا.

إن المشهد التنافسي مجزأ، حيث يضم مزيجًا من كبار المنتجين وصغار المزارعين والمصنعين المتخصصين. ومن بين اللاعبين الرئيسيين منتجي الثوم شاندونغ جينكسيانج، وقانسو دينكسي للثوم، وثوم كاليفورنيا، ومنتجي الثوم الإسباني، الذين يستفيدون من المزايا الإقليمية في الزراعة والمعالجة. تعمل التطورات التكنولوجية على إعادة تشكيل الصناعة، مع اعتماد إنترنت الأشياء والزراعة الدقيقة لتحسين الري والتسميد ومكافحة الآفات، في حين تعمل تقنيات التخزين البارد المحسنة على تقليل خسائر ما بعد الحصاد، والتي تؤثر حاليًا على 15٪ من إمدادات الثوم العالمية. ومع استمرار تطور الصناعة، من المتوقع أن يؤدي التركيز على الاستدامة وتنويع المنتجات ومرونة سلسلة التوريد إلى دفع النمو على المدى الطويل، مما يضمن إمدادات مستقرة للأسواق العالمية.

سابق

كونسنا

مؤلف:

Mr. yuzhian

بريد إلكتروني:

1197134555@qq.com

Phone/WhatsApp:

13306253360

المنتجات الشعبية

الأخبار